La mia colomba vola!


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Dopo due giorni di impasti e lievitazioni ho finito finalmente  la mia colomba con il lievito madre,  sono soddisfatta e mi sono anche divertita, perché l’impasto della colomba è lungo, ma permette di osservare il mistero della lievitazione. Dopo aver selezionato le ricette di diversi maestri pasticcieri, ho scelto la ricetta di Rolando Morandin perché mi è sembrata fattibile, con una procedura semplice, anche se abbastanza lunga. Per la ricetta passo passo leggi qui: http://lacuocadentro.blogspot.it/2013/03/la-colomba-fermentazione-naturale-di.html

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