Io mi diletto. Oggi pasticceria: torta di compleanno


Oggi è il mio compleanno, io non preparo quasi mai la torta per me, quindi voglio mostrarvi la torta che ho preparato per Monia, la ragazza di mio figlio.Volete sapere come é fatta dentro?Vi dò la ricetta.
 
Ingredienti:
 
per il pan di spagna:
5 uova fresche
150 gr di amido
150 gr di zucchero
un pizzico di sale
una bustina di lievito
 
Per la crema:
Mezzo litro di latte fresco intero
70 gr di amido
200 gr di zucchero
due tuorli d’uovo
una nocina di burro
un bicchierino di maraschino di ottima marca
tre cucchiaiate di panna
 
Per la guarnizione:
Mezzo litro di panna fresca
Una busta di zucchero a velo
una bustina di vaniglia
200 gr di di fragoline
200 gr di mandorle tritate e abbrustolite
due kiwi appena morbidi
50 gr di pistacchi
una scatola di pesche sciroppate
 
Per bagnare il pan di spagna preparare una soluzione di acqua e maraschino in proporzione 130 gr di acqua e 260 gr di liquore.
Esecuzione:
 
Preparate il pan di spagna il giorno prima per farlo riposare,
tagliatelo in due e bagnate con un pennello la parte inferiore usando metà della bagna.
Stendete la crema fredda e ammorbidita con la panna a freddo avendo cura di consevarne due cucchiaiate per attaccare le mandorle, coprite con l’altra falda di pan di spagna bagnate e stendete la panna montata, create un disegno usando una tasca da pasticciere e guarnite a piacere con la frutta, spalmate di crema il bordo e aiutandovi con un coltello largo, attaccate le mandorle, mettete in frigo a riposare un pò di ore per far amalgamare gli ingredienti. Se avete qualche dubbio sono qui per voi, se siete principianti non provateci, ma esercitatevi prima di fare la torta, a fare i passaggi a uno a uno e presto imparerete. Auguri!
 
 
 
                                                   
 
 
 
 
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