Io mi diletto in cucina: I ferri di cavallo dolci al burro e pistacchio


20150321_184649Stasera ho fatto i ferri di cavallo dolci, delle pastine al burro delicate e profumate che sposano la burrosita della pasta con la scioglievolezza del cioccolato e il croccante del pistacchio, che in Sicilia non può mancare con la sua brillante nota di colore.

Ingredienti:
150gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
50 gr di mandorle tritate finemente
Un uovo intero
150 gr di burro ammorbidito
80 gr di zucchero a velo
Un cucchiaino di lievito per dolci
Una bustina di vanillina

Per guarnire
120 gr di cioccolato fondente
Poca marmellata
Granella di pistacchi

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Ho impastato gli ingredienti velocemente e ho fatto riposare in frigo per un’ora .
Ho ricavato dei rotolini di pasta di dieci cm che ho piegato ad u e ho cotto per dieci minuti a 180 gradi.
Ho fatto raffreddare e ho incollato a due a due i ferri di cavallo con la marmellata, li ho intinti nel cioccolato fuso a bagnomaria e infine li ho spolverati di pistacchio e zucchero a velo.

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