Archivio | 15 febbraio 2016

Io mi diletto in cucina: Le melenzane a fisarmonica


 

 

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Il bello di abitare in un paesino dove tutti si conoscono è quello di avere tanti amici e tanti vicini affettuosi coi quali condividere delle buone cose. Oggi ho ricevuto in dono questi bei pomodori, dei cetrioli e delle belle melenzane di cui una di quelle lunghe. Mi è venuta subito l’idea di provare una ricetta che conservavo da tempo: le melenzane a fisarmonica.
Ho lavato la melenzana e l’ho affettata per lungo a fette di un cm un pò obliquamente avendo cura di non tagliare fino in fondo tenendo unite tutte le fette, ho salato l’interno e l’ho farcita con fettine di provola, pomodori e capicollo. Avrei dovuto mettere scamorza e prosciutto cotto, ma non ne avevo e allora ho voluto sperimentare con quello che avevo in casa. L’ho adagiata sulla teglia, ho salato appena l’esterno e l’ho nappata con un filo d’olio d’oliva. L’ho poi cotta in forno caldo per 50 minuti a 200 gradi. Veramente una bontà da provare!

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