Archivio | marzo 2019

L’ultima neve


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Buongiorno e buon sabato a tutti!

Si adagia l’ultima neve, leggera di fiocchi di silenzio e brilla nel sole d’ un bianco che supera sé stesso, stagliandosi sull’azzurro come un meraviglioso collage che sembra finto nella sua perfezione. Non c’è nemmeno una nuvola a velare il capo della primavera ancora giovane, ma l’Etna diffonde il suo fumo bianco, come a dire che é viva, meravigliosa entità al centro di un quadro naturale immobile nella sua secolare fissità. Il sole l’accarezza, come un amante gentile ed io mi stupisco di tanta luce lasciando volare il cuore nell’immenso, come aquilone che divora il suo filo e resta appeso ad ondeggiare, deluso di non poterla raggiungere.

 

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Pensieri di primavera


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Sento la primavera
sulla pelle,
la primavera del tempo che resta,
di uccellini gioiosi nella foschia
d’un mattino senza sole
e guardo i germogli
e il mio,
piccolo, nella sua primavera
che in fretta si dissolve,
come sciame di farfalle
e di cui non avrà contezza,
ma forse ci sarò
sulla pelle dei suoi pensieri
e ancora sentirà,
la primavera dei miei baci.

MC@

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Un girasole di pasta sfoglia


 

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Per un festino in famiglia o una cena sbrigativa per quattro persone è ideale questa torta salata, un girasole di pasta sfoglia con ripieno di ricotta e spinaci. Ho utilizzato due confezioni di pasta sfoglia rotonda di buona qualità, la qualità della pasta sfoglia è importante per la buona riuscita della torta, per la farcia ho utilizzato mezzo chilo di spinaci sbollentati e tritati finemente, ai quali ho aggiunto 400gr di ricotta ben sgocciolata , un uovo intero e cento grammi di parmigiano grattugiato aggiustando di sale , pepe e noce moscata. Ho segnato il centro della sfoglia con un bicchiere e con la sac poche ho fatto due giri di farcia sulla sfoglia. Ho coperto con la seconda sfoglia dopo aver bagnato i contorni con rosso d’uovo per sigillare, l’ho spennellata su tutta la superficie e ho tagliato prima in quattro spicchi e ogni spicchio in sei parti che ho girato a forma di petalo, dopo aver cosparso il centro di sesamo, ho messo in forno a 180° fino a cottura della sfoglia e questo è il risultato, di grande effetto coreografico e gradevole al palato, gli ospiti potranno servirsi con le mani perché basta girare un pò e il petalo viene via , pronto per essere addentato.

 

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Matteo ha compiuto tre anni!


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Ancora una cream cake per festeggiare i tre anni del mio nipotino Matteo, la ricetta è la solita presa dal web:

http://www.cakedesignitalia.it/notizie/news/item/6880-il-trend-2018-e-la-cream-cake-se-davvero-si-chiama-cosi.html

 un po di fantasia per il decoro a base di biscotti glassati con ghiaccia reale, fragole e cioccolatini.